Proteinreiches Bauernfrühstück

🥘 Ingredients

• 3 große Eier
• 80 g gekochte Kartoffeln
• 60 g Kochschinken
• 50 g fettarmer Gouda, gerieben
• 40 g Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. 2
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
3. 3
   Kartoffelscheiben hinzufügen und rundum goldbraun braten.
4. 4
   Kochschinken klein würfeln, zugeben und kurz mitbraten.
5. 5
   Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
6. 6
   Die Eimasse über das Kartoffel-Schinken-Gemisch geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
7. 7
   Mit geriebenem Gouda bestreuen und Deckel auflegen, bis der Käse geschmolzen ist.
8. 8
   Das fertige Bauernfrühstück auf einen Teller geben und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin B12: 1,1 µg
• Vitamin A: 180 µg
• Vitamin D: 2,5 µg
• Kalzium: 304 mg
• Eisen: 2,2 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Für eine besonders fluffige Eimasse etwas Mineralwasser zu den Eiern geben.
• Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit das Ei nicht anbrennt.
• Mit Vollkornbrot servieren, um die Kohlenhydrate zu erhöhen.
• Vorsicht bei der Wahl des Käses: Nimm fettarmen Gouda für besseren Nährwert.