Proteinreicher Veganer Frühstücks-Quinoa-Bowl

🥘 Ingredients

• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 200 ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 EL Chiasamen
• 1 kleiner Apfel (gewürfelt)
• 50 g Blaubeeren
• 1 EL Mandelmus
• 10 g Kürbiskerne
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ahornsirup (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und mit Mandelmilch in einem Topf aufkochen.
2. 2
   Für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Milch aufgenommen ist.
3. 3
   Chiasamen zugeben, umrühren und 3 Minuten ziehen lassen.
4. 4
   In einer Schüssel Quinoa anrichten, Apfelwürfel und Blaubeeren darauf verteilen.
5. 5
   Mit Mandelmus, Kürbiskernen und Zimt garnieren.
6. 6
   Nach Belieben mit etwas Ahornsirup süßen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 22 mg
• Vitamin E: 4 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 95 mg
• Calcium: 110 mg
• Kalium: 360 mg

💡 Cooking Tips

• Wasche die Quinoa gründlich, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Bereite die Quinoa schon am Vorabend vor, um morgens Zeit zu sparen.
• Nutze verschiedene Beeren je nach Saison für mehr Abwechslung.
• Achte darauf, Mandelmus und Kürbiskerne erst kurz vorm Verzehr zuzugeben, damit sie frisch und knackig bleiben.