Proteinreicher Rindfleisch-Bowl mit Quinoa und Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa (ungekocht)
• 50 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 50 g Paprika (rot)
• 20 g Feta-Käse
• 10 g Walnüsse
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 kleine Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser garen und beiseite stellen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
3. 3
   Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze ansautieren, bis es noch bissfest ist.
4. 4
   Rinderhüftsteak mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer separaten Pfanne bei starker Hitze je Seite 2-3 Minuten braten (je nach Gargrad), dann kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
5. 5
   Feta zerbröseln und die Walnüsse grob hacken.
6. 6
   Alle Zutaten in einer Bowl anrichten: Quinoa als Basis, Gemüse und Rindfleisch darauf, Feta und Walnüsse darüberstreuen.
7. 7
   Mit Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch und etwas Olivenöl beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin B12: 2 µg
• Eisen: 4 mg
• Kalzium: 130 mg
• Magnesium: 105 mg
• Zink: 5 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Rindfleisch nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Wer es knuspriger mag, kann die Walnüsse ohne Fett kurz in der Pfanne anrösten.
• Quinoa nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern, so wird die Konsistenz leichter.
• Empfindliche dürfen beim Knoblauch auch weniger nehmen oder ganz weglassen.