Proteinreicher klassischer Hühnchen-Bulgur-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Bulgur (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 70 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
• 1 kleine Tomate
• 50 g Gurke
• 30 g Feta-Käse
• 1/2 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Paprikapulver
• Frischer Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bulgur nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin 6–8 Minuten kräftig anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
4. 4
   Tomate, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
5. 5
   Kichererbsen, Tomate, Gurke, Zwiebel, Feta und Basilikum grob vermischen.
6. 6
   Gekochten Bulgur in eine große Schale geben, die Kichererbsen-Gemüse-Mischung darauf verteilen, gebratenes Hähnchen darauf anrichten.
7. 7
   Alles mit Zitronensaft und nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. 8
   Servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Vitamin A: 380 IU
• Kalzium: 132 mg
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 780 mg
• Magnesium: 82 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen vorher ca. 15 Minuten in Zitronensaft marinieren, das macht es besonders zart.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch steigern den Geschmack und liefern zusätzliche Mikronährstoffe.
• Falls Feta zu salzig ist, kann man diesen in Wasser abspülen.
• Für mehr Kalorien: etwas Avocado oder extra Olivenöl hinzufügen.
• Immer darauf achten, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75 °C).