Proteinreicher Hühnchensalat mit Avocado und Kichererbsen

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Kichererbsen (gekocht, abgespült)
• 50 g Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat oder gemischt)
• 50 g Tomaten (gewürfelt)
• 40 g Avocado (gewürfelt)
• 30 g Gurke (in Scheiben)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl goldbraun braten.
2. 2
   Während das Hähnchen gart, in einer großen Schüssel Salatblätter, Tomaten, Gurke, Avocado und Kichererbsen vermengen.
3. 3
   Olivenöl und Zitronensaft zugeben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und alles sanft vermengen.
4. 4
   Das fertig gebratene Hähnchen auf den Salat geben, mit frischer Petersilie bestreuen.
5. 5
   Salat sofort servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 17 mg
• Vitamin A: 125 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 570 mg
• Magnesium: 36 mg
• Calcium: 39 mg

💡 Cooking Tips

• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um Fett zu sparen.
• Das Hähnchen erst nach dem Braten schneiden, damit das Fleisch besonders saftig bleibt.
• Achten Sie darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleibt.
• Kichererbsen können auch durch Kidneybohnen ersetzt werden – Ballaststoffe bleiben erhalten.
• Jede zusätzliche Zutat beeinflusst den Kalorienwert – Mengenangaben beachten!