Proteinreicher Hähnchenreis-Bowl mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Vollkornreis
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Karotte
• 70 g Brokkoli
• 50 g Paprika (rot)
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Sojasauce
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanleitung gar kochen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten anbraten, bis es durchgegart ist. Dann herausnehmen und warm halten.
4. 4
   Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
5. 5
   Das Gemüse im Bratfett 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.
6. 6
   Sojasauce untermischen, Hähnchen wieder zufügen und alles gut vermengen.
7. 7
   Reis in eine Schüssel geben, die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin A: 1050 IU
• Kalium: 730 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen scharf an, damit es besonders saftig bleibt.
• Du kannst Brokkoli kurz dämpfen, bevor du ihn anbrätst, damit er knackig und leuchtend grün bleibt.
• Für extra Aroma etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.
• Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, um alle Vitamine zu erhalten.