Proteinreicher Hähnchen-Reis-Bowl mit Avocado & buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Basmatireis (ungekocht)
• 1 kleine Avocado
• 70 g Brokkoli
• 60 g Karotte
• 40 g Paprika (rot)
• 15 g Sonnenblumenkerne
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano)
• Saft von 1/2 Zitrone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanweisung garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1/2 EL Olivenöl marinieren.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit geviertelten Karotten in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, abgießen.
4. 4
   Paprika in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden.
5. 5
   Hähnchenbruststreifen in einer Pfanne mit 1/2 EL Olivenöl goldbraun anbraten (ca. 5-6 Minuten).
6. 6
   Reis auf eine Schüssel verteilen, darauf das Hähnchen, Gemüse, Avocado und Paprika anrichten.
7. 7
   Sonnenblumenkerne daraufstreuen, mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Kräutern garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 76 mg
• Vitamin B6: 0.6 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 64 mg
• Kalium: 890 mg
• Calcium: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Den Reis kannst du am Vortag vorkochen, um Zeit zu sparen.
• Sonnenblumenkerne leicht anrösten, damit sie ihr nussiges Aroma entfalten.
• Gemüse nicht zu lange blanchieren, so bleiben die Vitamine erhalten.