Proteinreicher Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g gemischte Blattsalate
• 50 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 30 g Paprika (rot)
• 20 g rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 60 g fettarmer griechischer Joghurt (1,5%)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit 1/2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne von beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun braten, bis es durchgegart ist. Kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
2. 2
   Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. 3
   Für das Dressing: Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig und restliches Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Blattsalat auf einen Teller geben, mit Gemüse vermischen und Hähnchenstreifen darauflegen.
5. 5
   Das Joghurtdressing darübergeben und mit frischen Kräutern bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 46 mg
• Vitamin A: 650 IU
• Kalzium: 110 mg
• Eisen: 1 mg
• Folsäure: 78 µg
• Kalium: 600 mg
• Magnesium: 36 mg

💡 Cooking Tips

• Grille das Hähnchen für ein rauchiges Aroma.
• Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit der Salat knackig bleibt.
• Bereite das Gemüse frisch vor, um maximalen Geschmack und Vitamine zu erhalten.