Proteinreicher Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Vollkornreis (ungekocht)
• 50 g Brokkoli
• 40 g Karotte
• 40 g Rote Paprika
• 40 g Zucchini
• 1 TL Olivenöl
• ½ TL Paprika edelsüß
• ½ TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft
• 10 g frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Währenddessen das Hähnchenfilet in Würfel schneiden, mit Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotte in feine Streifen, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
5. 5
   Das Gemüse in derselben Pfanne für ca. 5 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.
6. 6
   Hähnchen und Reis zum Gemüse geben, alles gut vermengen und kurz erwärmen.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln und gehackter Petersilie bestreuen.
8. 8
   In einer Bowl servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 1450 µg
• Kalzium: 48 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 62 mg
• Kalium: 580 mg

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Geschmack das Hähnchen 30 Minuten vorher marinieren.
• Das Gemüse nicht zu lange anbraten, damit es knackig bleibt und mehr Vitamine enthält.
• Reisreste können am nächsten Tag kalt als Salatbasis verwendet werden.
• Wer mag, kann mit Chiliflocken eine leichte Schärfe hinzufügen.