Proteinreicher Gemüse-Omelette-Start

🥘 Ingredients

• 3 Eier (Größe M)
• 50 g Champignons, in Scheiben
• 70 g Paprika, gewürfelt
• 30 g Babyspinat
• 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
• 40 g magerer Schinken, gewürfelt
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Die Zwiebel und den Schinken 2 Minuten anbraten.
4. 4
   Paprika und Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
5. 5
   Den Spinat dazugeben, kurz zusammenfallen lassen.
6. 6
   Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und bei geringer Hitze stocken lassen.
7. 7
   Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Omelette in 3-4 Minuten fertig garen.
8. 8
   Das Omelette vorsichtig auf einen Teller geben, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: reich durch Spinat und Paprika
• Eisen: unterstützt die Blutbildung
• Kalium: wichtig für Muskulatur und Herz
• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: stärkt das Immunsystem
• Magnesium: fördert die Regeneration

💡 Cooking Tips

• Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne für das perfekte Omelette – so bleibt nichts kleben!
• Schneide das Gemüse möglichst fein, damit es gleichmäßig gar wird.
• Für einen extra Frische-Kick kannst Du das Omelette mit Zitronensaft beträufeln.
• Bleibe beim Garen geduldig: Bei niedriger Hitze wird das Omelette fluffiger.