Proteinreicher Gemüse-Omelett-Start

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g Paprika (gewürfelt)
• 50 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 30 g Babyspinat
• 30 g magerer Hüttenkäse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Paprika und Champignons hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. 4
   Babyspinat dazugeben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Eimasse gleichmäßig darüber gießen und stocken lassen.
6. 6
   Hüttenkäse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
7. 7
   Omelett vorsichtig zusammenklappen und 1 weitere Minute garen.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: ca. 800 µg
• Vitamin C: ca. 45 mg
• Vitamin D: ca. 2 µg
• Kalzium: ca. 90 mg
• Eisen: ca. 3 mg
• Ballaststoffe: ca. 3 g

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht kleben bleibt.
• Gemüse kann nach Saison oder Geschmack variiert werden.
• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu garen, damit das Omelett schön saftig bleibt.
• Wasche frisches Gemüse immer gründlich vor der Zubereitung.