Proteinreicher Gemüse-Omelett-Start

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g Paprika, gewürfelt
• 40 g Zucchini, gewürfelt
• 30 g Champignons, in Scheiben
• 30 g Babyspinat, frisch
• 1 TL Rapsöl
• 10 g geriebener fettarmer Käse (z. B. Gouda light)
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), optional

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gemüse waschen und klein schneiden.
2. 2
   Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern verquirlen.
3. 3
   Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4. 4
   Paprika und Champignons ca. 2 Minuten anbraten, dann Zucchini und Spinat zufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
5. 5
   Die verquirlten Eier über das Gemüse geben, bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. 6
   Nach 1-2 Minuten den Käse darüberstreuen.
7. 7
   Sobald das Omelett leicht gestockt ist, das Omelett vorsichtig zusammenklappen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4,2 g
• Vitamin A: 380 µg
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin D: 1,1 µg
• Kalzium: 98 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 44 mg

💡 Cooking Tips

• Arbeite mit mittlerer Hitze, damit das Omelett locker bleibt und nicht anbrennt.
• Füge nach Belieben weitere Kräuter hinzu, um Geschmack zu variieren.
• Das Omelett lässt sich gut vorbereiten und auch kalt genießen.
• Achte auf ausreichend Öl in der Pfanne, damit nichts kleben bleibt.