Proteinreicher Frühstücks-Burrito Classic

🥘 Ingredients

• 2 große Eier
• 80 g Hähnchenbrust (gegart und gewürfelt)
• 1 Vollkorn-Tortilla (ca. 60 g)
• 30 g geriebener Emmentaler
• 40 g schwarze Bohnen (abgetropft und gespült)
• 40 g Avocado (gewürfelt)
• 5 Cherrytomaten (geviertelt)
• 1 EL Joghurt (natur, 3,5% Fett)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Etwas frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel kurz anbraten und Eier dazugeben. Rührei zubereiten, bis es gestockt ist.
3. 3
   Vollkorn-Tortilla kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
4. 4
   Auf der Tortilla das Rührei mit Hähnchen verteilen.
5. 5
   Emmentaler, schwarze Bohnen, Avocado und Cherrytomaten daraufgeben.
6. 6
   Joghurt als Tupfer hinzugeben und alles mit Petersilie bestreuen.
7. 7
   Tortilla aufrollen, halbieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin A: 21% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 24% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Calcium: 26% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 15% des Tagesbedarfs
• Kalium: 17% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Die Tortilla lässt sich besser rollen, wenn sie leicht erwärmt und flexibel ist.
• Für extra Geschmack kann frisch gemahlener Pfeffer oder ein Spritzer Zitronensaft über die Füllung gegeben werden.
• Das Rührei nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Bei Bedarf kann Hähnchen auch am Vortag vorbereitet werden.