Proteinreicher Frühstücks-Burrito

🥘 Ingredients

• 2 große Vollkorn-Tortillas
• 4 Eier
• 100g geriebener Cheddar-Käse
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlage die Eier hinein und rühre sie, bis sie vollständig gestockt sind. Würze mit Salz und Pfeffer.
2. 2
   In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die schwarzen Bohnen erhitzen, bis sie warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3
   Wärme die Tortillas kurz in der Mikrowelle oder auf einer trockenen Pfanne, um sie weicher und leichter zu rollen.
4. 4
   Verteile die gerührten Eier gleichmäßig auf den Tortillas. Füge die warmen schwarzen Bohnen, geriebenen Käse, Avocadoscheiben, gehackte Zwiebeln und gewürfelte Tomaten hinzu.
5. 5
   Garnieren Sie mit frischem Koriander. Rolle die Tortillas fest auf, sodass ein Burrito entsteht.
6. 6
   Serviere die Burritos sofort und genieße ein proteinreiches Frühstück, das dich optimal für deinen Tag vorbereitet.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 850 kcal
• Protein: 35g
• Kohlenhydrate: 75g
• Fett: 40g
• Ballaststoffe: 15g

💡 Cooking Tips

• Um Zeit zu sparen, kannst du die schwarzen Bohnen im Voraus zubereiten oder aus der Dose verwenden.
• Für extra Geschmack kannst du eine Prise Paprikapulver oder Kreuzkümmel zu den Bohnen hinzufügen.
• Wenn du die Burritos vorbereiten möchtest, wickle sie fest in Alufolie und erwärme sie am nächsten Morgen für ein schnelles Frühstück.
• Achte darauf, die Tortillas nicht zu lange zu erhitzen, damit sie geschmeidig bleiben und sich leichter rollen lassen.