Proteinreiche Rindfleisch-Bowl mit Quinoa & Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderhüftsteak
• 80 g Quinoa (roh)
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Paprika
• 80 g Brokkoli
• 40 g Karotten (geraspelt)
• 1 kleine Frühlingszwiebel
• 1 TL Senf
• 2 TL Sojasauce
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen und abgedeckt ruhen lassen.
2. 2
   Rinderhüftsteak trocken tupfen, in mundgerechte Streifen schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Rindfleischstreifen darin scharf anbraten (2-3 Minuten), dann herausnehmen und ruhen lassen.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen, in der heißen Pfanne kurz anbraten, Paprika in Streifen schneiden, mit der Karotte zum Brokkoli geben und 2-3 Minuten bissfest garen.
5. 5
   Für das Dressing Senf, Sojasauce und Zitronensaft verrühren.
6. 6
   Quinoa in eine Bowl geben, Gemüse und Rindfleisch darauf anrichten. Das Dressing darüber träufeln.
7. 7
   Mit Frühlingszwiebelringchen und frischer Petersilie garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 76 mg
• Vitamin B12: 2,1 µg
• Eisen: 3,4 mg
• Kalzium: 89 mg
• Magnesium: 102 mg
• Kalium: 790 mg

💡 Cooking Tips

• Rindfleisch nicht zu lange braten, damit es zart bleibt.
• Quinoa vor dem Kochen heiß abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Gemüse kannst du nach Saison variieren – auch Zucchini oder Kirschtomaten passen gut.
• Das Dressing für noch mehr Frische mit etwas Kräuterquark servieren.