Proteinreiche Rinderpfanne mit buntem Gemüse und Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 180 g Rinderhüftsteak (in Streifen geschnitten)
• 100 g Paprika (rot, gewürfelt)
• 100 g Brokkoli (kleine Röschen)
• 80 g Karotten (in Scheiben)
• 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Sojasauce
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Paprikapulver
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
2. 2
   Während der Reis kocht, das Rinderhüftsteak mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rindfleischstreifen scharf anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. 4
   Im verbleibenden Öl Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
5. 5
   Paprika, Brokkoli und Karotten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten unter Rühren anbraten.
6. 6
   Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, Sojasauce und Zitronensaft zugeben und alles nochmal 2 Minuten erwärmen.
7. 7
   Mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Vollkornreis servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin B12: 2,3 µg
• Eisen: 5 mg
• Magnesium: 85 mg
• Kalium: 940 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Calcium: 53 mg
• Zink: 4 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Rindfleisch nicht zu lange zu braten, damit es schön zart bleibt.
• Das Gemüse sollte bissfest bleiben – so bleiben mehr Nährstoffe erhalten.
• Mit Chiliflocken kannst du das Gericht individuell schärfer machen.
• Wenn dir Brokkoli zu kräftig ist, kannst du alternativ grüne Bohnen verwenden.
• Wichtig: Bewahre rohes Fleisch stets getrennt von Gemüse auf, um Kreuzkontamination zu vermeiden.