Proteinreiche Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Quinoa (ungekocht)
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 50 g Brokkoli
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• Saft einer halben Zitrone

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und beiseite stellen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hacken und glasig braten, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
4. 4
   Hähnchenstücke dazugeben und rundherum goldbraun anbraten.
5. 5
   Paprika, Zucchini und Brokkoli in kleine Stücke schneiden und zum Hähnchen geben.
6. 6
   Gemüse unter regelmäßigem Rühren ca. 5-7 Minuten bissfest garen.
7. 7
   Quinoa untermischen und alles mit Zitronensaft abschmecken.
8. 8
   Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 450 µg
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin B6: 0.7 mg
• Magnesium: 75 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Kalium: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.
• Hähnchen vor dem Anbraten trocken tupfen – das sorgt für eine schön gebräunte Kruste.
• Quinoa nach dem Kochen kurz mit einer Gabel lockern, damit es schön fluffig bleibt.
• Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft vor dem Servieren werden die Aromen noch frischer.
• Für extra Würze kannst du etwas Chiliflocken hinzufügen, wenn du es gerne schärfer magst.