Proteinreiche Hähnchen-Bowl mit Quinoa & Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Paprika
• 70 g Brokkoli
• 1 kleine Karotte
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in einem kleinen Topf nach Packungsanweisung mit leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 15 Minuten).
2. 2
   Währenddessen Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Paprika, Brokkoli und Karotte waschen. Paprika in Streifen, Karotte in dünne Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
4. 4
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten rundherum goldbraun anbraten.
5. 5
   Gemüse hinzugeben und weitere 5 Minuten mitbraten, bis alles bissfest ist.
6. 6
   Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. 7
   Quinoa auf einen Teller geben, das Hähnchen-Gemüse darauf anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 475 µg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 68 mg
• Kalzium: 67 mg
• Kalium: 710 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa zuvor in einem Sieb kurz spülen, damit er weniger bitter schmeckt.
• Für eine aromatische Note kannst du das Hähnchen vorher mit etwas Paprikapulver marinieren.
• Wer mag, kann das Gericht mit gerösteten Kürbiskernen verfeinern.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit die Vitamine erhalten bleiben.