Protein-Power Omelette mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 3 Eier (Größe M)
• 40 g Cheddar-Käse, gerieben
• 80 g Putenbrust, gewürfelt
• 30 g Babyspinat
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 50 g)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 2 Zweige frischer Schnittlauch, fein gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Putenbrustwürfel in der Pfanne 2 Minuten anbraten.
4. 4
   Tomate und Spinat hinzufügen und für 1 Minute mitbraten, bis der Spinat leicht zusammenfällt.
5. 5
   Die verquirlten Eier gleichmäßig in die Pfanne gießen und leicht umrühren, bis sie zu stocken beginnen.
6. 6
   Geriebenen Cheddar gleichmäßig auf die Hälfte der Omelette-Masse streuen.
7. 7
   Mit dem Deckel abdecken und 2-3 Minuten weitergaren lassen, bis der Käse schmilzt.
8. 8
   Omelette zusammenklappen, auf einen Teller geben und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.
9. 9
   Die Scheibe Vollkornbrot toasten und dazu servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Calcium: 290 mg
• Eisen: 3 mg
• Vitamin A: 590 µg
• Vitamin C: 19 mg
• Vitamin B12: 1.4 µg
• Zink: 2 mg
• Magnesium: 50 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Fluffigkeit kann ein Spritzer Mineralwasser in die Eimasse gegeben werden.
• Vermeide zu hohe Hitze, damit das Omelette saftig bleibt.
• Das Vollkornbrot kannst du auch mit etwas Avocado oder Quark bestreichen, um noch mehr Energie zu tanken.