Protein-Power Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 80 g Cherrytomaten
• 40 g magerer Hüttenkäse
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver
• frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann gut verquirlen.
2. 2
   Den Spinat gründlich waschen. Die Cherrytomaten halbieren.
3. 3
   Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. 4
   Den Spinat in die Pfanne geben und 1-2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Die Eiermischung darüber gießen und die Tomaten gleichmäßig darauf verteilen.
6. 6
   Die Hitze leicht reduzieren und das Omelett stocken lassen, dabei den Rand mit einem Pfannenwender vorsichtig anheben.
7. 7
   Wenn die Oberfläche fast gestockt ist, den Hüttenkäse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
8. 8
   Das Omelett zusammenklappen und weitere 1-2 Minuten garen, bis der Käse leicht schmilzt.
9. 9
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1170 µg
• Vitamin C: 37 mg
• Kalzium: 188 mg
• Eisen: 4 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 51 mg
• Kalium: 692 mg

💡 Cooking Tips

• Frische Eier sorgen für ein besonders fluffiges Omelett.
• Du kannst das Omelett nach Geschmack mit Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum variieren.
• Achte darauf, das Omelett auf mittlerer Hitze zu garen, damit es nicht zu trocken wird.
• Für noch mehr Sättigung kannst du zusätzlich 1 EL Haferflocken unter die Eier schlagen.