Protein-Power Frühstücks-Skillet mit Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 60 g Paprika (rot)
• 60 g Zucchini
• 40 g Babyspinat
• 60 g Tomaten
• 30 g Feta-Käse (leicht)
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Paprika, Zucchini und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Paprika und Zucchini für 3 Minuten anbraten, dann Tomaten und Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
4. 4
   Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
5. 5
   Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, über das Gemüse geben.
6. 6
   Bei niedriger Hitze stocken lassen und den zerbröselten Feta darüber verteilen.
7. 7
   Wenn das Ei gar ist, Skillet auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 47 mg
• Vitamin A: 340 µg
• Vitamin K: 121 µg
• Kalzium: 151 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Natrium: 352 mg
• Kalium: 607 mg
• Magnesium: 46 mg

💡 Cooking Tips

• Füge für mehr Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren hinzu.
• Das Gemüse kann je nach Saison oder Vorrat flexibel angepasst werden.
• Achte darauf, das Ei bei niedriger Temperatur zu garen, damit es schön saftig bleibt.