Protein-Power Frühstücks-Omelette mit Frischkäse & Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 40 g fettarmer Frischkäse
• 40 g Paprika, gewürfelt
• 40 g Champignons, in Scheiben
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Rapsöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Paprika und Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. 2
   Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
3. 3
   Paprika und Champignons 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. 4
   Babyspinat hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über das Gemüse gießen.
6. 6
   Omelette stocken lassen, dann Frischkäse mittig darauf verteilen.
7. 7
   Das Omelette vorsichtig zusammenklappen, 1 weitere Minute garen.
8. 8
   Mit Kräutern bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 28 mg
• Vitamin A: 700 µg
• Vitamin D: 1 µg
• Calcium: 130 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 2 g
• Kalium: 350 mg
• Magnesium: 30 mg

💡 Cooking Tips

• Wenn du magst, kannst du das Omelette mit zusätzlichen Kräutern verfeinern.
• Achte darauf, das Omelette nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Für extra Geschmack kann etwas Chili hinzugefügt werden – dabei vorsichtig dosieren.
• Das Gemüse lässt sich je nach Saison einfach austauschen.