Protein-Power Frühstücks-Omelett

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 1 Eiweiß
• 50 g fettarmer Hüttenkäse
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 40 g frischer Spinat
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Eiweiß in einer Schüssel verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Frühlingszwiebel und Spinat kurz im Öl anschwitzen, bis der Spinat zusammenfällt.
4. 4
   Tomatenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
5. 5
   Eiermasse über das Gemüse gießen und die Hitze reduzieren.
6. 6
   Hüttenkäse gleichmäßig darauf verteilen.
7. 7
   Das Omelett stocken lassen (ca. 4-5 Minuten), dann vorsichtig zusammenklappen.
8. 8
   Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 475 µg
• Vitamin C: 26 mg
• Vitamin K: 117 µg
• Kalzium: 160 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 3 g
• Magnesium: 56 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Omelett bei mittlerer Hitze zu garen, damit es schön saftig bleibt.
• Wenn du möchtest, kannst du noch verschiedene Gemüsesorten ergänzen – achte auf Saisonalität.
• Schneide die Zutaten vorab klein, damit alles schnell in der Pfanne geht.
• Omelett vorsichtig wenden oder klappen, um ein Auseinanderbrechen zu vermeiden.