Protein-Power Frühstücks-Kräuteromelett

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 30 g fettarmer Magerquark
• 50 g Cocktailtomaten
• 1 TL Olivenöl
• 1 Handvoll frische Petersilie und Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Prise Chili für extra Kick

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier mit dem Magerquark in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Chili würzen.
2. 2
   Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Cocktailtomaten vierteln.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
4. 4
   Eimasse in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen. Tomaten und Kräuter darauf verteilen.
5. 5
   Ca. 3–4 Minuten stocken lassen, dann das Omelett vorsichtig zusammenklappen und weitere 1–2 Minuten garen.
6. 6
   Auf einem Teller servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 345 µg (wichtiger Beitrag für Immunsystem und Haut)
• Vitamin C: 20 mg
• Vitamin B12: 0,9 µg
• Calcium: 105 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 2 g

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Frische kann etwas Zitronensaft über das fertige Omelett geträufelt werden.
• Verwende eine beschichtete Pfanne, um das Omelett ohne Ankleben zu garen.
• Die Eier nicht zu stark schlagen – so wird das Omelett schön luftig.
• Bleib bei mittlerer Hitze, damit das Omelett nicht austrocknet.