Protein-Pfannkuchen mit Beeren und Joghurt

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g Magerquark
• 30 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Zimt
• 50 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
• 60 g fettarmer Naturjoghurt (1,5%)
• 1 TL Honig
• 1 TL Rapsöl für die Pfanne

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier, Magerquark, Haferflocken, Backpulver und Zimt in einer Schüssel gut vermengen.
2. 2
   Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
4. 4
   Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Naturjoghurt bestreichen und mit Beeren garnieren.
5. 5
   Mit einem Teelöffel Honig beträufeln und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 12 mg
• Calcium: 132 mg
• Eisen: 2 mg
• Vitamin B12: 0.9 µg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine antihaftbeschichtete Pfanne, damit du weniger Öl benötigst.
• Die Beeren können auch tiefgekühlt verwendet werden – einfach direkt über die warmen Pfannkuchen geben.
• Der Teig lässt sich gut variieren, zum Beispiel mit etwas Vanille oder Zitronenabrieb.