Power Ontbijtpannenkoeken met Banaan en Noten

🥘 Ingredients

• 100g havermout
• 2 eieren
• 150ml halfvolle melk
• 1 grote rijpe banaan
• 30g walnoten
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 snufje kaneel
• 1 eetlepel roomboter (voor het bakken)
• Snufje zout

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Doe de havermout in een blender en maal tot meel.
2. 2
   Voeg de eieren, melk, banaan, bakpoeder, kaneel en zout toe aan de blender en mix tot een glad beslag.
3. 3
   Hak de walnoten grof en roer ze door het beslag.
4. 4
   Verhit een beetje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. 5
   Schenk een portie beslag in de pan en bak pannenkoekjes gedurende 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
6. 6
   Herhaal totdat het beslag op is.
7. 7
   Serveer de pannenkoeken warm, besprenkel met honing en garneer eventueel met extra walnoten of plakjes banaan.

📊 Nutritional Information

• Vitamine B6: 0,5 mg (36% ADH)
• Vitamine E: 2 mg (20% ADH)
• Calcium: 110 mg (14% ADH)
• Magnesium: 65 mg (17% ADH)
• IJzer: 2 mg (16% ADH)
• Vezels: 5 g
• Kalium: 486 mg (24% ADH)

💡 Cooking Tips

• Gebruik een antiaanbakpan voor het beste bakresultaat en minder boter.
• Voeg desgewenst een scoop eiwitpoeder toe voor nog meer eiwitten.
• Laat het beslag 5 minuten rusten voor luchtigere pannenkoeken.
• Pas op: bak op middelhoog vuur om aanbranden te voorkomen.