Power Ontbijt Omelet met Havermout en Avocado

🥘 Ingredients

• 4 eieren
• 60 g havermout
• 100 ml magere melk
• 1 rijpe avocado
• 80 g cherrytomaten, gehalveerd
• 60 g spinazie
• 50 g geraspte jonge kaas
• 1 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk en havermout in een ruime kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie en cherrytomaten toe en bak 2 minuten tot de spinazie geslonken is.
4. 4
   Giet het eimengsel over de groenten en verdeel de kaas erover.
5. 5
   Bak de omelet in 6-7 minuten gaar, met een deksel op de pan. Eventueel zachtjes omdraaien.
6. 6
   Snijd de avocado in plakjes.
7. 7
   Serveer de omelet op een bord en beleg met de avocado. Breng op smaak met peper en zout.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 21% ADH
• Vitamine B12: 38% ADH
• Vitamine C: 31% ADH
• Calcium: 25% ADH
• Ijzer: 17% ADH
• Voedingsvezels: 8 gram
• Kalium: 914 mg

💡 Cooking Tips

• Laat de havermout even wellen in de melk voor een romigere structuur.
• Gebruik een anti-aanbakpan voor een mooie, niet-brokkelende omelet.
• Wil je meer smaak? Voeg verse kruiden zoals bieslook of peterselie toe.
• Zorg dat de avocado rijp is voor de beste smaak en textuur.
• Blijf bij de pan: omelet gaar langzaam op middelhoog vuur voor het beste resultaat!