Power-Hähnchen-Bowl mit Vollkornreis und Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
• 50 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 1 kleine Karotte, in Scheiben
• 30 g Mais
• ½ Avocado
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanleitung kochen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel darin 5–7 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. 4
   Karotte, Brokkoli und Paprika hinzufügen und ca. 4–5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse noch leicht bissfest ist.
5. 5
   Mais unterrühren und kurz erhitzen.
6. 6
   Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
7. 7
   Reis auf eine Schüssel verteilen, das Hähnchen-Gemüse darauf anrichten, Avocadoscheiben dazugeben.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 10 g
• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Vitamin A: 490 µg
• Magnesium: 75 mg
• Kalium: 990 mg
• Eisen: 3 mg
• Kalzium: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen immer gut durchgaren, um Rohverzehr zu vermeiden.
• Vollkornreis gibt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und Extra-Ballaststoffe.
• Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun wird.
• Falls du Meal-Prepping betreibst: Die Avocado am besten separat lagern und frisch hinzufügen.