Power-Hähnchen-Bowl mit Vollkornreis und Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Paprika (rot)
• 1 Karotte
• 50 g Brokkoli
• 30 g Fetakäse
• 1 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin ca. 6-8 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 4
   Währenddessen die Paprika und Karotte in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
5. 5
   Das Gemüse für ca. 4-5 Minuten in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, sodass es bissfest bleibt.
6. 6
   Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem leichten Dressing verrühren.
7. 7
   Gekochten Reis in eine Schüssel füllen, Hähnchen und das Pfannengemüse darauf anrichten.
8. 8
   Fetakäse zerkrümeln und über die Bowl geben, alles mit dem Dressing beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin A: 910 IU
• Eisen: 3 mg
• Kalzium: 180 mg
• Magnesium: 62 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse möglichst gleich groß für eine gleichmäßige Garzeit.
• Lass das Hähnchen vor dem Schneiden 2 Minuten ruhen, so bleibt es besonders saftig.
• Für noch mehr Kalorien kannst du ein paar Nüsse oder Avocado-Stücke ergänzen.
• Achte darauf, dass der Reis nicht zu weich wird – das sorgt für mehr Biss im Gericht!