Power-Hähnchen-Bowl mit Quinoa und Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa (ungekocht)
• 1 EL Olivenöl
• 75 g Brokkoli
• 50 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 30 g rote Zwiebel
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Paprika würfeln, Zwiebel fein hacken.
3. 3
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und ½ TL Olivenöl würzen.
4. 4
   In einer großen Pfanne restliches Olivenöl erhitzen und Hähnchen anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
5. 5
   Gemüse hinzufügen und für ca. 6-7 Minuten mitbraten, bis es bissfest ist.
6. 6
   Quinoa und Gemüse mischen, Zitronensaft hinzufügen, bei Bedarf abschmecken.
7. 7
   Alles in einer Bowl servieren, mit frischer Petersilie bestreut genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 62 mg
• Vitamin A: 3650 IU
• Calcium: 61 mg
• Eisen: 3 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Magnesium: 80 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende frisch gepressten Zitronensaft für extra Frische.
• Gare das Hähnchen nicht zu lange, damit es saftig bleibt.
• Quinoa vorher gründlich waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.