Power-Frühstücks-Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 80 g Kirschtomaten
• 30 g Feta-Käse (fettarm)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
3. 3
   Den Spinat waschen und grob hacken, dann zum Öl geben und 1-2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
4. 4
   Kirschtomaten halbieren und zum Spinat geben, kurz mitbraten.
5. 5
   Die verquirlten Eier darüber gießen, kurz stocken lassen.
6. 6
   Feta zerbröseln und über das Omelett streuen.
7. 7
   Mit einem Pfannenwender die Ränder lösen und das Omelett bei geringer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen.
8. 8
   Mit frischen Kräutern bestreuen, auf einen Teller geben und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin A: 40% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 25% des Tagesbedarfs
• Calcium: 20% des Tagesbedarfs
• Eisen: 15% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 10% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Chili oder Paprika hinzufügen.
• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu braten – so bleibt das Omelett fluffig und saftig.
• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht klebt.
• Wenn du möchtest, kannst du frisches Vollkornbrot dazu servieren – für zusätzliche Energie.