Power-Frühstücks-Burrito mit Rührei und Avocado

🥘 Ingredients

• 2 große Weizentortillas
• 4 Eier
• 80 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgespült)
• 40 g Cheddar-Käse, gerieben
• 1 reife Avocado
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 30 g rote Paprika, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen, leicht salzen und pfeffern.
2. 2
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika kurz anbraten.
3. 3
   Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zu Rührei stocken lassen.
4. 4
   Kidneybohnen und Tomaten unter das Rührei heben, 1 Minute mitbraten.
5. 5
   Tortillas kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
6. 6
   Rühreimischung mittig auf die Tortillas geben. Käse und Avocado darauf verteilen.
7. 7
   Tortillas einrollen und optional mit Petersilie bestreuen.
8. 8
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 10 g
• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin A: 410 µg
• Calcium: 170 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 780 mg
• Magnesium: 62 mg

💡 Cooking Tips

• Schlage die Eier mit einem kleinen Schuss Milch auf, damit das Rührei extra fluffig wird.
• Wenn du Lust auf Schärfe hast, füge ein paar Chilischeiben hinzu.
• Wärme die Tortillas leicht an, damit sie beim Einrollen nicht reißen.
• Verwende unbedingt frische Avocado – sie liefert gesunde Fette und ist super für deine Zielsetzung.