Power-Frühstücks-Burrito mit Ei, Hähnchen und Avocado

🥘 Ingredients

• 2 große Vollkorn-Tortillas
• 2 Eier
• 80 g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt
• 1/2 Avocado
• 40 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 1 EL Frischkäse (natur)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 TL Olivenöl

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer & Paprika würzen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und zu Rührei zubereiten.
3. 3
   Die Tortillas kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
4. 4
   Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
5. 5
   Frischkäse auf die warmen Tortillas streichen. Hähnchenwürfel, Rührei, Tomaten, Avocado und Käse darauf verteilen.
6. 6
   Die Tortillas eng aufrollen und bei Bedarf in der heißen Pfanne nochmals 1-2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
7. 7
   In der Mitte durchschneiden und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7g
• Vitamin B12: 22% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 15% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 18% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 21% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Bereite das Hähnchenfleisch bereits am Vorabend vor, so sparst du morgens Zeit.
• Achte darauf, dass die Pfanne beim Braten der Tortillas nicht zu heiß ist, sonst verbrennen sie schnell.
• Wer mag, kann den Burrito noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern.