Power-Frühstücks-Bowl mit Hafer, Eiern & Avocado

🥘 Ingredients

• 60 g Haferflocken
• 200 ml fettarme Milch oder Milchalternative
• 2 große Eier
• 1 reife Avocado
• 1 mittelgroße Banane
• 2 EL griechischer Joghurt (3,5% Fett)
• 1 TL Honig
• 20 g Walnüsse
• 1 Prise Zimt
• Prise Meersalz
• etwas Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Haferflocken mit der Milch in einem kleinen Topf aufkochen und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.
2. 2
   Währenddessen die Eier in einem kleinen Topf für 6 Minuten weich kochen.
3. 3
   Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Banane in Scheiben schneiden.
4. 4
   Den Porridge in eine Schale geben. Griechischen Joghurt und Honig darauf verteilen.
5. 5
   Banane, Avocado und die halbierten Eier auf dem Porridge anrichten. Walnüsse hacken und darüber streuen.
6. 6
   Mit Zimt, einer Prise Meersalz und Schnittlauch garnieren. Warm genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 9 g
• Vitamin E: 2,5 mg
• Vitamin B6: 0,5 mg
• Magnesium: 95 mg
• Kalium: 635 mg
• Calcium: 160 mg
• Eisen: 3 mg

💡 Cooking Tips

• Die Eier lassen sich perfekt schälen, wenn du sie nach dem Kochen in eiskaltem Wasser abschreckst.
• Für extra Geschmack kann der Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
• Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie schön frisch bleibt.
• Du möchtest mehr Kalorien? Erhöhe die Walnussmenge oder gib noch einen Esslöffel Mandelmus dazu.