Poulet sauté aux légumes croquants et quinoa parfumé

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa sec
• 1 petite courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1 carotte moyenne
• 1/2 oignon rouge
• 1 cuil. à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Jus d'1/2 citron
• 1 pincée de thym séché
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d’eau légèrement salée pendant 12 à 15 minutes. Égoutter et réserver.
2. 2
   Découper le blanc de poulet en lamelles. Émincer l’oignon, l’ail, la carotte, la courgette et le poivron.
3. 3
   Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les lamelles de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de thym.
4. 4
   Quand le poulet commence à dorer, ajouter les légumes et sauter à feu vif pendant 6-8 minutes en remuant pour qu’ils restent croquants.
5. 5
   Arroser avec le jus de citron. Mélanger délicatement le quinoa cuit à la préparation, parsemer de persil frais et servir chaud.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine C (poivron, citron)
• Forte teneur en fibres (quinoa, légumes)
• Source de vitamine A (carotte)
• Bonne source de fer (quinoa)
• Apport en potassium (courgette, persil)
• Magnésium (quinoa)

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans du citron et des herbes avant cuisson.
• Coupez les légumes en bâtonnets de même taille pour une cuisson uniforme.
• Surveillez la cuisson des légumes pour qu’ils gardent une texture croquante et des nutriments préservés.
• Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien cuit à cœur.
• Ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir pour plus de fraîcheur.