Poulet sauté aux légumes croquants et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 80 g de quinoa cru
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 courgette
• 40 g de carotte
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de thym séché
• Sel selon le goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa, puis faites-le cuire dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez-le et réservez.
2. 2
   Pendant ce temps, coupez le poulet en dés. Coupez la courgette, la carotte et le poivron en lamelles fines.
3. 3
   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le poulet et faites-le revenir à feu moyen-vif pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
4. 4
   Ajoutez les légumes. Faites sauter le tout encore 6-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. 5
   Ajoutez le thym, le poivre, le sel et déglacez avec le jus de citron. Mélangez 1 minute.
6. 6
   Servez le poulet et les légumes sur le lit de quinoa cuit.

📊 Nutritional Information

• 7 g de fibres alimentaires
• 37 mg de vitamine C
• 2 mg de fer
• 270 mg de potassium
• 34 mg de magnésium
• 28 mg de calcium
• 250 µg de vitamine A

💡 Cooking Tips

• Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette juste avant de servir.
• Utilisez un wok ou une grande poêle antiadhésive pour éviter que le poulet ou les légumes ne collent.
• Ne surcuisez pas les légumes afin de préserver leurs vitamines et leur croquant.