Poulet sauté aux légumes croquants et quinoa

🥘 Ingredients

• 120g de filet de poulet
• 60g de quinoa cru
• 1 petite carotte
• 1/2 poivron rouge
• 50g de brocolis
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil frais
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa à l'eau froide et le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes. Égoutter et réserver.
2. 2
   Couper le poulet en morceaux, la carotte et le poivron en lanières, et détailler les brocolis en petites fleurettes.
3. 3
   Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote émincée 1 minute.
4. 4
   Ajouter le poulet et le dorer 5 à 6 minutes en remuant. Saler et poivrer.
5. 5
   Ajouter les légumes dans la poêle et faire sauter 5 minutes pour garder leur croquant.
6. 6
   Verser le quinoa cuit, bien mélanger et arroser de jus de citron.
7. 7
   Parsemer de persil frais et servir chaud immédiatement.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 5g
• Vitamine C: 68mg
• Potassium: 570mg
• Magnésium: 68mg
• Calcium: 54mg
• Fer: 2mg

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, marinez le poulet avec un peu de citron et de persil avant cuisson.
• Ne surcuisez pas les légumes afin de préserver les vitamines et leur texture croquante.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement juste avant de servir pour une touche personnalisée.