Poulet sauté aux légumes croquants et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1/2 poivron rouge
• 1 petite carotte
• 1/2 courgette
• 40 g de quinoa cru
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
• Quelques brins de persil frais
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et réservez.
2. 2
   Coupez le poulet en dés. Emincez l’ail.
3. 3
   Coupez le poivron, la carotte et la courgette en lanières ou petits bâtonnets.
4. 4
   Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’ail puis ajoutez les dés de poulet. Faites dorer 5 minutes.
5. 5
   Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
6. 6
   Versez la sauce soja, poivrez, mélangez et retirez du feu.
7. 7
   Servez le poulet et ses légumes sur le quinoa chaud, parsemez de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 4 g
• Vitamine C : 38 mg
• Fer : 1,6 mg
• Magnésium : 51 mg
• Potassium : 615 mg
• Vitamine A : 2590 IU

💡 Cooking Tips

• Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika fumé.
• Gardez les légumes légèrement croquants pour préserver leurs vitamines.
• Utilisez un poulet fermier pour une texture plus tendre et moins grasse.
• Ne salez pas trop, la sauce soja apporte déjà du sel.