Poulet sauté aux légumes colorés et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1 petite carotte
• 1/2 poivron rouge
• 60 g de courgette
• 1 poignée d'épinards frais
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 gousse d’ail
• Jus d’1/2 citron
• Persil frais
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes, puis égouttez.
2. 2
   Découpez le blanc de poulet en morceaux. Pelez et coupez la carotte en fines rondelles, le poivron et la courgette en lanières.
3. 3
   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé 1 minute.
4. 4
   Ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer 3-4 minutes à feu moyen.
5. 5
   Ajoutez les légumes (carotte, poivron, courgette) et poursuivez la cuisson 6-7 minutes en remuant régulièrement.
6. 6
   Lorsque le poulet est bien cuit et les légumes fondants mais croquants, ajoutez les épinards et le quinoa.
7. 7
   Mélangez bien, assaisonnez de jus de citron, sel, poivre et parsemez de persil frais avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 5 g
• Fer: 2 mg
• Calcium: 56 mg
• Potassium: 750 mg
• Vitamine C: 61 mg
• Vitamine A: 2380 UI
• Magnésium: 77 mg
• Zinc: 1.2 mg

💡 Cooking Tips

• Pour une cuisson parfaite du poulet, évitez de trop le cuire afin qu'il reste moelleux.
• Variez les légumes selon la saison pour plus de couleur et de saveur.
• Ajoutez les épinards en fin de cuisson pour qu’ils gardent leur couleur vive.
• Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au dernier moment pour une saveur optimale.