Poulet sauté aux légumes colorés et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1/2 poivron rouge
• 1 carotte moyenne
• 1/2 courgette
• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 citron (jus et zeste)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
• Sel et poivre noir
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rince et fais cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis réserve.
2. 2
   Coupe le poulet en dés. Hache la gousse d’ail. Coupe les légumes en julienne.
3. 3
   Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l’ail, puis fais revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
4. 4
   Ajoute les légumes (poivron, carotte, courgette) et fais sauter 5-7 minutes en remuant régulièrement.
5. 5
   Incorpore les pousses d’épinards, puis ajoute la sauce soja, le jus et le zeste de citron. Mélange bien.
6. 6
   Dresse le quinoa dans une assiette, ajoute le sauté de poulet et légumes par-dessus.
7. 7
   Parseme de persil frais juste avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C élevée (grâce au poivron et citron)
• Riche en vitamine A (carotte)
• Source de magnésium (quinoa)
• Bonne teneur en fer végétal (épinards)
• Fibres alimentaires : 5 g
• Potassium élevé

💡 Cooking Tips

• Coupe tous tes légumes avant de commencer la cuisson pour un déroulement fluide.
• Le quinoa absorbe bien les saveurs : remue-le avec quelques gouttes de citron pour plus de fraîcheur.
• Si tu préfères des légumes plus croquants, réduis un peu le temps de cuisson.
• Vérifie que le poulet soit bien cuit à cœur pour une consommation en toute sécurité.