Poulet rôti aux légumes parfumés & quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de filet de poulet
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 courgette
• 60 g de quinoa cru
• 1 petite carotte
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron (jus)
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet.
2. 2
   Préchauffez le four à 200°C.
3. 3
   Coupez les légumes (poivron, courgette, carotte) en morceaux.
4. 4
   Dans un plat allant au four, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le jus de citron et le thym. Salez, poivrez.
5. 5
   Déposez le filet de poulet assaisonné au milieu du plat.
6. 6
   Enfournez 25 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
7. 7
   Servez le poulet tranché sur un lit de quinoa, accompagné des légumes rôtis.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 6 g
• Vitamine A: 58% des AJR
• Vitamine C: 49% des AJR
• Fer: 19% des AJR
• Magnésium: 22% des AJR

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet plus juteux, laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher.
• Variez les légumes selon la saison pour plus de couleurs et de saveurs.
• Ajoutez une pincée de paprika pour une touche fumée.
• Surveillez la cuisson pour garder les légumes croquants.