Poulet rôti aux légumes méditerranéens

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit poivron rouge
• 1 courgette moyenne
• 1 petit oignon rouge
• 8 tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre
• Jus d’un demi-citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Émincez le poivron, la courgette et l’oignon rouge ; coupez les tomates cerises en deux.
3. 3
   Placez les légumes dans un grand plat et arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
4. 4
   Déposez le blanc de poulet au centre des légumes, badigeonnez-le avec le reste d’huile d’olive, frottez avec l’ail pressé, salez et poivrez au goût.
5. 5
   Versez le jus de citron sur le tout.
6. 6
   Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et que les légumes soient tendres.
7. 7
   Servez chaud, en nappant de jus de cuisson.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 63 mg
• Potassium : 750 mg
• Fer : 2 mg
• Calcium : 57 mg
• Magnésium : 49 mg
• Vitamine B6 : 1 mg

💡 Cooking Tips

• Pour vérifier la cuisson du poulet, piquez-le avec la pointe d’un couteau : le jus doit être clair.
• Variez les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main.
• Pour gagner du temps, préparez les légumes à l’avance.
• Attention au sel : goûtez avant d’ajouter du sel supplémentaire puisque les herbes relèvent déjà bien le plat.