Poulet rôti aux légumes méditerranéens

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 petite courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 80 g de tomates cerise
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Jus de 1/2 citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C.
2. 2
   Couper la courgette, le poivron et l’oignon en morceaux.
3. 3
   Déposer les légumes dans un plat allant au four et arroser avec la moitié de l’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter l’ail haché et les herbes de Provence, puis bien mélanger.
4. 4
   Poser le blanc de poulet au centre des légumes, badigeonner avec le reste d’huile d’olive et un peu de jus de citron, saler et poivrer.
5. 5
   Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
6. 6
   Servir immédiatement, décoré de quelques herbes fraîches si désiré.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 62 mg
• Calcium : 38 mg
• Fer : 1 mg
• Potassium : 750 mg
• Vitamine A : 700 IU

💡 Cooking Tips

• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Vous pouvez mariner le poulet avec des herbes la veille pour encore plus de saveur.
• Surveillez la cuisson pour que le poulet reste tendre et juteux, ne le laissez pas trop cuire.
• Utilisez du papier cuisson pour éviter que les légumes n’attachent au plat.