Poulet rôti aux légumes d'automne et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 1 petite patate douce (environ 100 g)
• 1/2 courgette
• 1 carotte
• 40 g de quinoa cru
• 1/2 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• Poivre noir
• Sel

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez la patate douce, la courgette et la carotte en dés. Emincez l’oignon et l’ail.
3. 3
   Dans un plat allant au four, disposez les légumes, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, ajoutez le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. 4
   Déposez le filet de poulet sur les légumes, badigeonnez-le avec le reste d’huile, salez et poivrez légèrement.
5. 5
   Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet (il doit être bien cuit à cœur).
6. 6
   Pendant ce temps, rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez.
7. 7
   Servez le poulet rôti tranché, accompagné des légumes et du quinoa.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: élevé (35% VQR)
• Vitamine C: moyen (21% VQR)
• Fer: 12% VQR
• Calcium: 7% VQR
• Fibres: 5 g

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet ultra-moelleux, couvrez le plat de cuisson avec une feuille de papier aluminium pour la première moitié du temps de cuisson.
• Variez les légumes selon la saison pour ne jamais vous lasser.
• Goûtez le quinoa avant de l'égoutter pour vérifier la cuisson : il doit rester légèrement croquant.
• Attention à ne pas trop saler pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire.