Poulet rôti aux légumes d’antan et quinoa croquant

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 80 g de quinoa cuit
• ½ patate douce (en cubes)
• 1 petite carotte (en rondelles)
• ½ courgette (en dés)
• 1 petit oignon rouge (émincé)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus de ½ citron
• Thym frais
• Poivre noir moulu
• Sel, selon goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez votre four à 200°C.
2. 2
   Disposez les cubes de patate douce et les rondelles de carotte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym frais. Mélangez bien.
3. 3
   Enfournez les légumes pour 15 minutes.
4. 4
   Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
5. 5
   Assaisonnez le filet de poulet avec du sel, du poivre, un peu de thym et un filet de jus de citron.
6. 6
   Sortez la plaque du four, ajoutez la courgette et l’oignon rouge avec les autres légumes. Mélangez. Posez le filet de poulet sur les légumes au centre de la plaque.
7. 7
   Remettez au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.
8. 8
   Servez le tout avec le quinoa chaud, ajoutez un peu de jus de citron frais et un brin de thym pour la présentation.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 6 g
• Vitamine A : 70% VQR
• Vitamine C : 45% VQR
• Calcium : 10% VQR
• Fer : 18% VQR
• Magnésium : 20% VQR
• Potassium : 28% VQR

💡 Cooking Tips

• Pour une cuisson homogène du poulet, sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant cuisson.
• Parsemez un peu de zestes de citron avant de servir pour accentuer la fraîcheur.
• Surveillez la cuisson des légumes : ils doivent être tendres mais pas trop mous.
• Attention à ne pas trop saler le plat pour limiter l’apport sodé.