Poulet Rôti aux Légumes Colorés et Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet désossé et sans peau
• 60 g de quinoa sec
• 80 g de carottes
• 70 g de courgettes
• 60 g de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 gousse d’ail émincée
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre noir au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Coupez le poulet en morceaux adaptés à la bouchée, mélangez-le avec la moitié de l’huile d’olive, le paprika, l’ail, le sel et le poivre.
3. 3
   Épluchez les carottes et coupez-les, faites de même avec la courgette et le poivron.
4. 4
   Placez tous les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez avec le reste d’huile d’olive, ajoutez du sel et poivre.
5. 5
   Ajoutez le poulet sur la plaque et enfournez pour 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
6. 6
   Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
7. 7
   Servez le poulet et les légumes rôtis sur un lit de quinoa, ajoutez un filet de jus de citron et du persil frais avant de déguster.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 2800 UI
• Vitamine C : 78 mg
• Fer : 2,8 mg
• Magnésium : 62 mg
• Calcium : 51 mg
• Fibres : 6 g
• Potassium : 1050 mg
• Sodium : 142 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet tendre, ne le faites pas trop cuire : il doit rester juteux.
• Retournez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson homogène et une belle coloration.
• Vous pouvez préparer le quinoa à l’avance pour gagner du temps en semaine.
• Surveillez la cuisson du quinoa pour qu’il reste moelleux, pas trop sec.