Poulet rôti aux légumes colorés et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 60 g de quinoa cru
• 80 g de carottes
• 80 g de courgette
• 60 g de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de thym sec

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Placez le blanc de poulet dans un plat, arrosez avec l’huile d’olive, saupoudrez de thym, sel et poivre. Ajoutez le jus d’un demi-citron.
3. 3
   Coupez les carottes, la courgette et le poivron en dés. Disposez autour du poulet dans le plat, mélangez légèrement.
4. 4
   Enfournez le tout pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les légumes tendres.
5. 5
   Pendant ce temps, rincez le quinoa puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 12 minutes. Égouttez.
6. 6
   Servez le poulet rôti et ses légumes sur un lit de quinoa, parsemez de persil frais.

📊 Nutritional Information

• 13 g de fibres
• 19 mg de vitamine C
• 2,3 mg de fer
• 290 mg de calcium
• 790 mg de potassium
• Riche en antioxydants grâce aux légumes colorés

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus juteux, laissez-le mariner 1 heure avec citron et herbes.
• Coupez les légumes de tailles similaires pour une cuisson uniforme.
• Surveillez le quinoa : il doit rester tendre mais pas pâteux.
• N’hésitez pas à ajuster les épices à votre goût, mais évitez d’ajouter trop de matières grasses.