Poulet rôti aux légumes colorés et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 carotte
• 1 petite courgette
• 1/2 poivron rouge
• 40 g de quinoa cru
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 citron (jus)
• Sel et poivre selon goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez votre four à 200°C.
2. 2
   Coupez la carotte, la courgette et le poivron en petits dés.
3. 3
   Placez le blanc de poulet au centre d’un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. 4
   Disposez les légumes autour du poulet. Ajoutez un filet de jus de citron sur l’ensemble.
5. 5
   Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
6. 6
   Pendant ce temps, rincez le quinoa puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 12 minutes. Égouttez.
7. 7
   Servez le poulet rôti avec les légumes et le quinoa chaud. Parsemez de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5 g
• Vitamine C : 34 mg
• Fer : 2 mg
• Potassium : 530 mg
• Calcium : 42 mg
• Vitamine A : 940 IU

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus juteux, laissez mariner dans le jus de citron et le persil 1 heure au frais avant cuisson.
• Vous pouvez couper les légumes en avance pour gagner du temps le soir.
• Surveillez la cuisson du poulet : il doit rester tendre et ne pas trop sécher.
• Séparez bien les portions de quinoa pour respecter votre objectif calorique.