Poulet rôti aux herbes, légumes colorés & quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1 pincée de thym frais
• 1 pincée de romarin
• Sel et poivre
• 60 g de quinoa
• 100 g de courgette
• 60 g de carotte
• 40 g de poivron rouge
• 1/4 oignon
• 1 gousse d'ail
• Persil frais pour la finition

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer le four à 190°C.
2. 2
   Dans un bol, mélanger le blanc de poulet, huile d’olive, jus de citron, thym, romarin, sel et poivre. Laisser mariner 10 minutes.
3. 3
   Déposer le poulet dans un plat allant au four. Ajouter autour la courgette, la carotte, le poivron, l’oignon et l’ail hachés.
4. 4
   Cuire au four pendant 22 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
5. 5
   Pendant ce temps, rincer et cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
6. 6
   Servir le poulet rôti sur un lit de quinoa et parsemer de persil frais.

📊 Nutritional Information

• Riche en vitamine C (provenant du poivron, du citron et du persil)
• Bonne source de vitamines B6 (poulet, quinoa)
• Apport en potassium et magnésium (courgette, quinoa, carotte)
• Fibres alimentaires (quinoa, légumes variés)
• Fer végétal (quinoa, légumes)

💡 Cooking Tips

• Ne pas surcuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec.
• Couper les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Pour plus de saveur, ajouter quelques zestes de citron lors de la marinade.
• Conserver le jus de cuisson pour napper le quinoa à la fin.