Poulet rôti aux herbes, légumes colorés et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de romarin frais
• 100 g de carottes coupées en rondelles
• 80 g de courgette coupée en demi-lunes
• 50 g de poivron rouge
• 50 g d'oignon rouge émincé
• 60 g de quinoa cru
• 1/2 citron (jus et zeste)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 200°C.
2. 2
   Dans un bol, mélangez le blanc de poulet avec l'huile d'olive, le thym, le romarin, le sel, le poivre, le zeste et la moitié du jus de citron.
3. 3
   Placez le poulet et tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. 4
   Enfournez pour 20 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
5. 5
   Pendant ce temps, rincez le quinoa, puis cuisez-le dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez.
6. 6
   Servez le poulet rôti et les légumes sur le quinoa, garnissez de persil frais et arrosez du reste de jus de citron.

📊 Nutritional Information

• Fibres: 6 g
• Vitamine A: 32% AJR
• Vitamine C: 49% AJR
• Fer: 18% AJR
• Calcium: 9% AJR
• Magnésium: 20% AJR
• Potassium: 24% AJR

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 30 minutes dans les herbes.
• Surveillez la cuisson des légumes pour qu'ils restent croquants.
• Ajoutez du persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
• Attention en manipulant le four chaud, portez toujours des gants de cuisine!